A.麥谷蛋白和麥膠蛋白B.麥精蛋白和麥球蛋白C.麥膠蛋白和麥麩蛋白D.麥谷蛋白和麥麩蛋白
A.麥麩淀粉 B.可溶性糖 C.麥膠淀粉 D.多淀粉酶
A.膠體性質(zhì) B.黏稠性質(zhì) C.褐變性質(zhì) D.焦化性質(zhì)