單項(xiàng)選擇題一般情況下，通體為黑色的肉牛品種是（）。
A、安古斯牛
B、利木辛牛
C、夏洛萊牛
D、皮爾羅牛
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題珍珠雞的原產(chǎn)地在（）。
A、亞洲
B、非洲
C、歐洲
D、美洲
2.單項(xiàng)選擇題制作黑魚子醬的魚子來自于（）。
A、三文魚
B、鱈魚
C、鮐魚
D、鱘魚
3.單項(xiàng)選擇題子實(shí)體通體為白色的食用菌是（）。
A、松蘑
B、雞油菌
C、竹蓀
D、黃玉蘑
4.單項(xiàng)選擇題采集野生芥菜的最佳時(shí)節(jié)是在（）。
A、初春
B、盛夏
C、中秋
D、初冬
5.單項(xiàng)選擇題果葡萄漿中的主要物質(zhì)成分是（）。
A、果糖和葡萄糖
B、麥芽糖和水
C、果糖、糊精和水
D、葡萄糖、糊精和水
最新試題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導(dǎo)致（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作鍋包肉時(shí)，豬肉掛糊采用（）比較合適。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時(shí)間浸泡在水中，不會影響品質(zhì)。
題型：判斷題
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
題型：單項(xiàng)選擇題