問答題

【簡答題】什么是餐飲企業(yè)造型設(shè)計？

答案：是指企業(yè)選擇、提煉某一人物、動物或植物的個性特點或某一性質(zhì)，以夸張的手法創(chuàng)造出具有人的性格的新形象，以這一具體可見的新形...

你可能感興趣的試題

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【簡答題】簡述漆器比青銅器、陶器優(yōu)越的特點。
答案：漆器具有比青銅器、陶器優(yōu)越得多的實用和審美方面的特點——輕便，耐用防腐蝕，可以彩繪裝飾等。作為飲...
問答題
【簡答題】瓜盅與瓜燈的雕刻藝術(shù)特色是什么？
答案：瓜盅的藝術(shù)特色有兩種：一種是浮雕；另一種是鏤空。其中應(yīng)用最多的是浮雕法。浮雕法主要又有兩種形式，一是陽紋雕刻，所雕刻的圖...
問答題
【簡答題】為什么說飲食器具之美是飲食美的重要組成部分？
答案：中國傳統(tǒng)的烹飪飲食器具不僅在烹飪宴飲活動中有著不可或缺的實用價值，而且具有很高的藝術(shù)價值。成為中國文化寶庫中的佼佼者之一...
問答題
【簡答題】簡述彩陶和黑陶美學(xué)風(fēng)格的特點。
答案：彩陶是指新石器時代晚期的一種手制的用紅、黑、白三色繪飾帶有花紋的陶器，分布地區(qū)很廣，延續(xù)時間很長，其中以黃河上游仰韶文化...
問答題
【簡答題】簡述構(gòu)成餐飲色彩味覺的因素。
答案：餐飲色彩的產(chǎn)生是生理-心理效應(yīng)，這是一種高級的心理活動和精神享受。一般色彩與食欲的關(guān)系建立在條件反射的基礎(chǔ)上，這種關(guān)系一...
問答題
【簡答題】簡述烹飪圖案是如何運用多樣與統(tǒng)一這一形式美法則的。
答案：多樣與統(tǒng)一法則，是適用于一切造型藝術(shù)表現(xiàn)的一個普遍的法則，也是構(gòu)成烹飪圖案形式美的最基本法則。多樣是烹飪圖案造型中各個組...
問答題
【簡答題】簡述餐飲陳設(shè)在室內(nèi)裝飾中的作用。
答案：餐飲陳設(shè)與民族文化傳統(tǒng)、地方特點關(guān)系密切。餐飲陳設(shè)的作用是多方面的，從宏觀上加以概況，表現(xiàn)在以下幾個方面：第一表達意境，...
問答題
【簡答題】為什么說構(gòu)圖是裝盤工藝中很重要的一環(huán)？
答案：構(gòu)圖是在構(gòu)思之后的布局，即根據(jù)原料的特點，在器皿上進行具體擺設(shè)，把設(shè)計的形象恰當(dāng)?shù)剡M行安排，使其更為合理地展現(xiàn)出來，做到...
問答題
【簡答題】簡述鄉(xiāng)村風(fēng)格餐廳的特征。
答案：鄉(xiāng)村風(fēng)格也叫農(nóng)舍式，其最大特點是以天然材料裝飾室內(nèi)，裝飾布置的主要內(nèi)容簡樸而充滿鄉(xiāng)土氣息。世界各地由于自然、環(huán)境和文化習(xí)...
名詞解釋
餐飲禮儀
答案：
是指餐飲企業(yè)在經(jīng)營管理中需要采取的禮儀形式，是通過一定的儀容、儀式把自己的事物和對他人的尊敬之情表達出來的一種企業(yè)行為。

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