單項選擇題國外報道的“黃變米”主要含有（）
A.赤霉屬
B.黃曲霉屬
C.青霉屬
D.鐮刀菌毒素
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1.單項選擇題指單位質(zhì)量（g）、體積（ml）或表面積（cm2）的被檢食品食品，在嚴格規(guī)定條件下（營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基、37℃、pH7.0，48～72h）進行培養(yǎng)，形成的菌落（代表一個細菌形成的克?。?shù)目，稱為（）
A.致病菌落總數(shù)
B.大腸菌群最近似數(shù)
C.菌落總數(shù)
D.細菌總數(shù)
3.問答題簡述食物中毒現(xiàn)場的最后處理。
5.問答題簡述食物中毒調(diào)查目的。
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動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）
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以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計著眼于（）
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菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。
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備餐可分為（）
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生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）
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通常我們所說的GMP指的是（）
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SSOP是GMP的（）
題型：單項選擇題