單項(xiàng)選擇題核桃為世界四大干果,又稱(chēng)胡桃、長(zhǎng)壽果,原產(chǎn)于(),可食也可制餡。
A.伊朗
B.泰國(guó)
C.美國(guó)
D.菲律賓
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1.單項(xiàng)選擇題疊要求每次折疊要()。
A.清晰、平整
B.壓實(shí)、搟緊
C.搟緊、按平
D.搟緊、壓平
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德與社會(huì)生活關(guān)系最密切,關(guān)系到()和人際關(guān)系的和諧。
A.經(jīng)濟(jì)環(huán)境
B.生產(chǎn)布局
C.社會(huì)穩(wěn)定
D.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
3.單項(xiàng)選擇題蕎麥面可適用于()水溫的調(diào)制。
A.冷水
B.不同
C.沸水
D.涼水
4.單項(xiàng)選擇題鯉魚(yú)每千克12元,出材率為60%,其凈料單位成本是()。
A.10元/千克
B.12元/千克
C.15元/千克
D.20元/千克
5.單項(xiàng)選擇題熱油炸一般是指用()以上的油溫。
A.130℃
B.140℃
C.180℃
D.280℃
最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型:判斷題
煮制時(shí),水沸下鍋,可以使制品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類(lèi)咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。
題型:判斷題
生甜餡制作的原則是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題