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名詞解釋酶的專一性

指酶對(duì)它所催化的反應(yīng)或反應(yīng)物有嚴(yán)格的選擇性，酶往往只能催化一種或一類反應(yīng)，作用于一種或一類物質(zhì)。

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1.名詞解釋底物

被酶作用的物質(zhì)稱為該酶的底物、作用物或基質(zhì)。

2.問答題酶溶液加熱時(shí)，隨著時(shí)間的推移，酶的催化活性逐漸喪失。這是由于加熱導(dǎo)致天然酶的構(gòu)象去折疊。己糖激酶溶液維持在45℃12分鐘后，活性喪失百分之五十。但是若己糖激酶與大量的底物葡萄糖共同維持在45℃12分鐘，則活性喪失僅為3％。請(qǐng)解釋，為什么在有底物存在下，己糖激酶的熱變性會(huì)受到抑制？

參考答案：

酶-底物復(fù)合物比單獨(dú)的酶更穩(wěn)定。

3.問答題許多酶會(huì)受到重金屬離子，如Hg2+、Cu2+、Ag+等的不可逆抑制。這類重金屬與酶中的活性巰基作用而使酶失活。E-SH＋Ag+→E-S-Ag+＋H＋Ag+與巰基的親和性如此之大，以至于Ag+可以用于-SH的定量滴定。欲使含有1.0mg/ml純酶的10ml酶液完全失活，需加入0.342mmol的AgNO3。計(jì)算此酶的最小分子量。為什么能用此法計(jì)算酶的最小分子量？

參考答案：

29，000；需要假定每一個(gè)酶分子只含有一個(gè)可滴定的巰基。

4.問答題紅細(xì)胞中的碳酸酐酶（Mr30000），具有很高的轉(zhuǎn)換數(shù)。它催化CO2的可逆水合反應(yīng)。H2O十CO2＝＝H2CO3此反應(yīng)對(duì)CO2從組織運(yùn)往肺部很重要。如果10mg的純碳酸酐酶，37℃ 下一分鐘內(nèi)以最大速度可催化0.3gCO2的水合反應(yīng)。碳酸酐酶的轉(zhuǎn)換數(shù)（Kcat）是多少？

參考答案：

2.0×107min-1或3.4×105s-1

5.問答題根據(jù)米式方程求（a）Kcat為30s-1，Km為0.005M的酶，在底物濃度為多少時(shí)，酶促反應(yīng)的速度為1/4Vmax？（b）底物濃度為1/2Km，2Km和10Km時(shí)，酶促反應(yīng)的速率分別相當(dāng)于多少Vmax？

參考答案：

（a）1.7×10-3M（b）0.33；0.66；0.91