同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導內源乙烯峰的出現(xiàn)（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。

作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a品，應該適當早采收。