單項選擇題獼猴桃最適宜的貯藏方法是：（）
A、窖藏
B、通風貯藏
C、氣調
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1.單項選擇題實踐證明，鴨梨早期黑心病的病因是：（）
A、二氧化碳過低
B、冷害
C、緩慢降溫
2.單項選擇題香蕉的貯藏適溫是≥13℃，否則會出現冷害，冷害癥狀為果皮：（）
A、綠色
B、灰色
C、褐色斑點
3.單項選擇題黃香蕉蘋果貯藏過程中往往會萎蔫皺皮，主要原因是：（）
A、采收過早和果皮蠟質少
B、微生物浸染
C、A和B
4.單項選擇題果蔬采收后要進行防腐、包裝、大蠟處理，目的是：（）
A、抑制微生物活動
B、保鮮
C、A和B
5.單項選擇題任何果品采收時都要輕拿輕放，避免機械傷，主要目的是防止：（）
A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少
最新試題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。
題型：填空題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產品的外觀。
題型：判斷題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項選擇題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸的過程中不但影響了產品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現呼吸高峰，但不會誘導內源乙烯峰的出現（）
題型：多項選擇題
以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。
題型：判斷題
同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題