采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來(lái)源是（）。

冷害的癥狀包括（）

蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。