熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。