單項(xiàng)選擇題幫助判斷維生素C營養(yǎng)的指標(biāo)是（）

A.血液丙酮酸含量
B.血清堿性磷酸酶含量
C.眼的暗適應(yīng)時間、中心視野盲點(diǎn)
D.毛細(xì)血管脆性


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1.單項(xiàng)選擇題用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查時一般要進(jìn)行多少天（）

A.1～3個月
B.1～2個星期
C.5～7天
D.每季進(jìn)行一天

2.單項(xiàng)選擇題在對疾病的預(yù)防治療和恢復(fù)過程中，營養(yǎng)的作用是（）

A.增強(qiáng)機(jī)體防御能力
B.促進(jìn)創(chuàng)傷愈合與疾病恢復(fù)
C.對某些疾病而言，營養(yǎng)本身就是一種治療手段
D.以上都正確

3.單項(xiàng)選擇題老年人營養(yǎng)應(yīng)注意（）

A.控制脂肪攝入量，尤其是飽和脂肪酸攝入量
B.為控制熱能，應(yīng)控制碳水化合物攝入量
C.充分供給維生素
D.以上都正確

4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是造成蔬菜水果中維生素破壞的因素（）

A.高溫
B.加堿
C.加酸
D.日光

5.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜水果是以下哪種營養(yǎng)素的主要來源（）

A.胡蘿卜素
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B2