單項選擇題老年人營養(yǎng)應注意（）

A.控制脂肪攝入量，尤其是飽和脂肪酸攝入量
B.為控制熱能，應控制碳水化合物攝入量
C.充分供給維生素
D.以上都正確


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1.單項選擇題以下哪項不是造成蔬菜水果中維生素破壞的因素（）

A.高溫
B.加堿
C.加酸
D.日光

2.單項選擇題新鮮蔬菜水果是以下哪種營養(yǎng)素的主要來源（）

A.胡蘿卜素
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.維生素B2

3.單項選擇題影響鈣吸收的因素，以下哪項不正確（）

A.膳食中含植酸和草酸多可降低鈣的吸收
B.攝入大量磷酸鹽可促進鈣的吸收
C.膳食中含蛋白質高時可促進鈣的吸收
D.乳糖可促進鈣的吸收

4.單項選擇題關于人體必需微量元素的描述，以下哪項是正確的（）

A.占體重的0.01%以下的元素
B.人體合成極少，必需從外界攝取
C.主要參與體內(nèi)重要的生化過程，有些可以供給熱能，有些則不能
D.與神經(jīng)肌肉興奮性傳導有關

5.單項選擇題評價核黃素營養(yǎng)狀況的指標，以下哪項除外（）

A.谷胱甘肽還原酶活性
B.紅細胞轉酮酶活性
C.空腹尿中每克肌酐核黃素排出量
D.尿負荷試驗