單項(xiàng)選擇題下列屬于“可變脂”的是（）。
A.飽和脂肪酸
B.甘油三酯
C.糖脂
D.磷脂
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1.單項(xiàng)選擇題脂肪酸是構(gòu)成（）的基本*單位。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.甘油三酯
D.磷脂
2.單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)含量最少的是（）。
A.黃豆
B.牛肉
C.大米
D.芹菜
3.單項(xiàng)選擇題在攝入能量得到滿(mǎn)足的情況下，膳食中蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占總能量的（）。
A.10%～15%
B.20%～30%
C.30%～50%
D.55%～65%
4.單項(xiàng)選擇題（）指食物蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解和吸收的程度。
A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)吸收率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.生物價(jià)
5.單項(xiàng)選擇題食物中含氮量一般占蛋白質(zhì)的（）%，由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25。
A.10
B.12
C.14
D.16
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如果一個(gè)人的體重超標(biāo)，且皮褶厚度也超標(biāo)，應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注（）的攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鋅在人體內(nèi)含量很少，所以其在膳食中的攝入量不重要。
題型：判斷題
體格狀況分析中，測(cè)量手掌大小可以了解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果一個(gè)人的體重超標(biāo)，同時(shí)伴有高血壓，應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
腎功能檢測(cè)中，肌酐升高可能意味著（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)狀況（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一個(gè)人的膳食是否合理，不是僅通過(guò)一次膳食調(diào)查就能準(zhǔn)確判斷。
題型：判斷題
食物頻率法可以快速得到被調(diào)查者的膳食模式及食物攝入的頻率信息。
題型：判斷題
在體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)與老年人跌倒風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系較大（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)與營(yíng)養(yǎng)缺乏關(guān)系較為密切（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題