單項(xiàng)選擇題一般用在快餐廳和團(tuán)隊(duì)餐廳的餐巾是（）。

A.化纖餐巾
B.全棉餐巾
C.紙質(zhì)餐巾
D.維薩餐巾


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1.單項(xiàng)選擇題香檳酒開瓶前要提前冰鎮(zhèn)，并將瓶身傾斜約（）。

A.30度
B.40度
C.50度
D.60度

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的馬鈴薯中毒屬于（）。

A.化學(xué)性的食物中毒
B.霉菌毒素食物中毒
C.細(xì)菌性的食物中毒
D.有毒動(dòng)植物食物中毒

3.單項(xiàng)選擇題西餐早餐值臺(tái)服務(wù)時(shí)，詢問客人是用咖啡還是茶，并主動(dòng)介紹（）。

A.黃油或果醬
B.當(dāng)日新鮮果蔬汁
C.火腿、香腸和腌肉
D.谷物

4.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)召開中餐宴會(huì)餐前會(huì)的人是（）。

A.領(lǐng)班
B.主管
C.宴會(huì)廳經(jīng)理
D.餐飲部經(jīng)理

5.單項(xiàng)選擇題花籃屬于（）。

A.杯花
B.環(huán)花
C.盤花
D.植物花