對張三行為的處理應當遵循的原則是：合法性原則（1分），合理性原則（1分），公平性原則（1分）。
可以責令持證人暫停煙草專賣業(yè)務、進行整頓（1分），直至取消其從事煙草專賣業(yè)務資格（1分）。
