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營養(yǎng)(師)食物營養(yǎng)單項選擇題每日一練(2019.01.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1 通過加熱處理，可破壞大豆中最廣泛存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）。

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2 大豆中的脹氣因子是（）。

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3 維生素E最好的食物來源是（）。

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4 富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素E和B族維生素，加工時易被損失掉的是（）。

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5 魚類食物中，含量相對較少的氨基酸是（）。

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