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食品行業(yè)技能鑒定考試

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中級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.04.27)

來源：考試資料網

1 過氧化值的測定滴定終點為（）。

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2 GB601標準中規(guī)定標準溶液的標定每人四平行的結果極差與平均值之比應（）

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3.判斷題密度瓶應浸于25℃水浴保溫20～30min。

參考答案：錯

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4.判斷題實驗室常用的AR氫氧化鈉應為白色粒狀固體，用玻璃容器盛裝。

參考答案：錯

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5 糕點總糖測定過程中，轉化以后應把溶液（）定容，再滴定

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6 測定油脂皂化值的原理中要求：在回流條件下將樣品和（）一起煮沸。

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7.判斷題交流電的一個很大優(yōu)點是便于遠距離傳輸。

參考答案：對

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8 需用高倍鏡觀察的微生物是（）

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9 測定砷時，實驗結束后鋅粒應（）。

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10 某食品做Mn++的定性試驗，應選用下面的（）試劑。

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