農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.02.29)

來源：考試資料網(wǎng)
4.名詞解釋礱谷
參考答案：

稻谷加工中脫去稻殼的工藝過程。

參考答案：牛奶中的微生物分泌出還原酶，使美蘭還原而褪色，還原反應(yīng)的速度和所存在的細(xì)菌數(shù)量有關(guān)，根據(jù)美蘭褪色的時(shí)間估計(jì)牛乳中的細(xì)菌總...
參考答案：

體積小，面積大，種類多，分布廣，代謝強(qiáng)，繁殖快，易變異。

參考答案：

應(yīng)歸屬不完善粒中的霉變粒。屬于正常顆粒，應(yīng)歸同完善粒。

參考答案：糙米由果皮、種皮、糊粉層、胚和胚乳組成。