食品檢驗工考試章節(jié)練習(xí)(2020.02.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1 欲測定水泥熟料中的SO₃含量，由4人分別測定。試樣稱取2、164g，四份報告如下，哪一份是合理的（）。

2 茶葉中茶多酚主要成分是（）。

3 在索氏抽提法測脂肪時，下列說法錯誤的是（）。

4.填空題食品分析與檢驗可以分為（）；（）、儀器檢驗、感官檢驗。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致，使樣品其中任何部分都能代表被測物料的成分。

參考答案：物理檢驗、化學(xué)檢驗

5.判斷題準(zhǔn)確度表示測定結(jié)果與真值符合的程度。

6 增加測定次數(shù)可以減少（）。

7 原子吸收光譜法中的化學(xué)干擾不可用哪種方法消除（）

8.判斷題化驗中的分析可分為定性和定量分析兩大部分。

9 載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。

10 下列物質(zhì)中具有生物活性的有（）。