公共營(yíng)養(yǎng)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.05.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題引起沙門菌食物中毒的食品主要為動(dòng)物性食品。

2.問答題簡(jiǎn)述社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的主要內(nèi)容

（1）社區(qū)人群膳食營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)和指導(dǎo)
（2）營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)病調(diào)查和信息收集
（3）保健和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)
（4）營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢服務(wù)

3 關(guān)于嬰兒的腸，下列說法錯(cuò)誤的是（）

4 從膳食營(yíng)養(yǎng)角度講，多吃下列有利于糾正缺鐵性貧血的食物是（）

5 在鐵減少期，生化指標(biāo)出現(xiàn)（）。

6 我國(guó)居民平衡膳食寶塔（1997.4）谷類的推薦量是300—500克，其中50克適合下列哪些人群（）

7.判斷題飲食寶塔的塔尖是指油脂類食品，建議每天攝入量不超過30g。

8.判斷題假如某膳食調(diào)查人群的平均蛋白質(zhì)攝入量為80g，該人群的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為0.94，則該人群折合標(biāo)準(zhǔn)人的蛋白質(zhì)攝入量為85.1g。

9 下列不屬于系統(tǒng)誤差特點(diǎn)的是（）

10.填空題按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為4類，即（）、（）、（）和（）。

參考答案：細(xì)菌性食物中毒；化學(xué)性食物中毒；有毒動(dòng)植物性食物中毒；真菌毒素性食物中毒