單項選擇題以下哪種食材在冷菜制作中具有清熱解毒的作用()

A.辣椒
B.苦瓜
C.生姜
D.大蒜


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題以下哪種食材在冷菜制作中不宜長時間浸泡()

A.木耳
B.蘑菇
C.海帶
D.豆腐

2.單項選擇題在冷菜制作中,以下哪種烹飪方法不宜使用()

A.涼拌
B.燉煮
C.燒烤
D.油炸

3.單項選擇題沾糖工藝中,以下哪種糖類更適合()

A.紅糖
B.白糖
C.冰糖
D.果糖

4.單項選擇題沾糖菜制作完成后,以下哪個處理方法是正確的()

A.立即食用
B.稍等片刻再食用
C.存放在常溫下
D.存放在冰箱中

5.單項選擇題沾糖菜制作過程中,以下哪個說法是正確的()

A.糖的添加量越多,菜品越甜
B.糖的添加量越少,菜品越甜
C.糖的添加量應適中,以免影響口感
D.糖的添加量無需考慮,隨意添加