問答題
等電聚焦電泳用下列哪種試劑最適合完成以下工作：溴化氰、尿素、β-巰基乙醇、胰蛋白酶、過甲酸、丹磺酰氯（DNS-Cl）、6mol/L鹽酸、茚三酮、苯異硫氰酸、胰凝乳蛋白酶。
（1）測定一段小肽的氨基酸序列。
（2）鑒定小于10-7g肽的N端氨基酸
（3）使沒有二硫鍵的蛋白質(zhì)可逆變性。如有二硫鍵，應加何種試劑？
（4）水解由芳香族氨基酸羧基所形成的肽鍵。
（5）水解由Met羧基所形成的肽鍵
（6）水解由堿性氨基酸羧基所形成的肽鍵
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