填空題添加（）可增大藻酸丙二酯的黏度。
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題