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單項選擇題維生素B₁缺乏時出現(xiàn)的消化道蠕動減慢、消化液比較少、食欲不振等癥狀的原因是因為：（）

A.維生素B₁能抑制膽堿酯酶的活性
B.維生素B₁能促進胃蛋白酶的活性
C.維生素B₁能促進胰蛋白酶的活性
D.維生素B₁能促進膽堿酯酶的活性
E.維生素B₁能促進胃蛋白酶原的激活

1.單項選擇題哪種維生素是天然的抗氧化劑并常用食品添加劑：（）

A.維生素B₁
B.維生素K
C.維生素E
D.葉酸
E.泛酸

2.單項選擇題哪種維生素能被氨甲喋呤拮所抗：（）

A.維生素B₆
B.葉酸
C.維生素B₂
D.維生素B₁
E.遍多酸

3.單項選擇題維生素B₂以哪種形式參與氧化還原反應：（）

A.輔酶A
B.NAD⁺、NADP⁺
C.輔酶Ⅰ
D.輔酶II
E.FMN、FAD

4.填空題維生素E又名（），與（）有關，它還具有抗（）作用。

5.填空題尼克酸或尼克酰胺具有（）特性，它的主要功能是（）。