A.乙醇
B.乙醛
C.己酸
D.乙酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.添加香精
B.回泥發(fā)酵
C.人工培養(yǎng)老窖泥
D.延長(zhǎng)發(fā)酵期
A.清掃干凈堆糟壩，保持堆糟壩整潔
B.J糟不得與面糟Z糟ZL糟相混，各類糟醅必須嚴(yán)格分開(kāi)堆放
C.母糟中不得混入窖泥
D.起糟和清掃窖壁時(shí)，可損壞窖泥
A.雜物不得混入面糟
B.面糟定置定位單獨(dú)堆放
C.面糟徹底清除干凈，不能混入上層糟
D.抱斗抱起面糟時(shí)應(yīng)夾緊，確保運(yùn)送過(guò)程中無(wú)母糟滑落
A.降低糟醅酸度
B.降低糟醅水分
C.提供所需溫度
D.促進(jìn)糟醅新陳代謝
A.用糠量大糟醅中包含的水分就大
B.用糠量小酒味醇甜，香味長(zhǎng)
C.用糠量小易操作，蒸餾較容易進(jìn)行
D.用糠量大酒糙辣且淡薄
最新試題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
酒曲中的微生物種類有哪些？
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過(guò)程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
釀造中加水的途徑有哪些？
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。