單項(xiàng)選擇題有胚乳植物種子指的是（）。

A.豆科和十字花科
B.葫蘆科和錦葵科
C.禾本科和茄科
D.薔薇科和菊科


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1.單項(xiàng)選擇題種子對(duì)水分的吸附和解吸以同等速率進(jìn)行時(shí)的水分含量是（）。

A.游離水分
B.臨界水分
C.結(jié)合水分
D.平衡水分

2.單項(xiàng)選擇題淀粉中的直鏈淀粉遇碘液產(chǎn)生（）。

A.紅棕色
B.蘭黑色
C.紫紅色
D.深蘭色

3.單項(xiàng)選擇題種子中大部分蛋白質(zhì)屬于（）。

A.復(fù)合蛋白質(zhì)
B.醇溶蛋白質(zhì)
C.簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)
D.球蛋白和清蛋白

4.單項(xiàng)選擇題種子中含有主要的水活性維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素E
D.維生素D

5.單項(xiàng)選擇題油菜種子中主要有毒物質(zhì)是（）。

A.芥子甙
B.單寧
C.植物鹽
D.植物堿