單項(xiàng)選擇題制作魚肉茸泥時(shí),選用哪種魚最適合()
A.鱸魚
B.黃鱔
C.鰱魚
D.鯊魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作雞肉茸泥用于餡料時(shí),一般會(huì)搭配哪種食材一同攪拌,以增加口感和黏性()
A.面粉
B.淀粉
C.面包糠
D.米飯
2.單項(xiàng)選擇題為了使雞肉茸泥更加細(xì)膩,通常會(huì)采用哪種工具進(jìn)行研磨()
A.刀背砸碎
B.攪拌器
C.研缽
D.食物處理器
3.單項(xiàng)選擇題制作雞肉茸泥時(shí),哪種食材常被添加以增加風(fēng)味()
A.雞精
B.雞蛋清
C.姜末
D.蒜泥
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食材的茸泥在亞洲菜肴中最常使用()
A.南瓜
B.茄子
C.蝦仁
D.玉米
5.單項(xiàng)選擇題哪種茸泥原料適合用來制作口感鮮美的茸泥湯()
A.魚肉
B.牛肉
C.香菇
D.糯米
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題