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判斷題人體基礎(chǔ)代謝約占總能量消耗的60%～70%。

1.判斷題蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維統(tǒng)稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。

2.判斷題近年來，國際和我國通用的能量單位是焦爾。

3.判斷題AI的準確性遠遠高于RNI，可以從AI推測EAR。

4.判斷題EAR是群體中各個體需要量的平均值。

5.判斷題膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）包括RNI、AI、UL、RDA四個值。

6.判斷題食物中具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。

7.判斷題人體所需的宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

8.判斷題大腸主要吸收水分和鹽類。

9.判斷題胃正常情況下僅吸收少量的水分和酒精。

10.判斷題食物進入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌。