多項選擇題造成奶油異味的原因有（）。
A.使用了有異味的器具
B.水污染
C.原料酸度孤高
D.貯存溫度過高
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1.多項選擇題異常的凝固型發(fā)酵乳色澤表現(xiàn)為（）。
A.綠色
B.黑色斑點
C.霉菌生長
D.黃褐色
2.多項選擇題如果UHT 牛乳的色澤明顯加深或變紅，主要是由于（）。
A.滅菌過程加熱時間過長
B.酪蛋白膠束的膠體磷酸鹽含量上升
C.加熱溫度高導致牛乳褐變
D.糊管
3.多項選擇題智能感官仿生設備有（）。
A.嗅辨儀
B.電子鼻
C.電子舌
D.質構儀
4.多項選擇題如果原料乳中有大量的嗜冷菌，則會導致滅菌乳在儲藏期間發(fā)生滋氣味改變，如出現(xiàn)（）。
A.酸辣味
B.苦味
C.脂肪氧化味
D.酸味
5.多項選擇題冰淇淋中出現(xiàn)酸敗味的原因是（）。
A.生產(chǎn)過程中微生物污染
B.采用高酸度乳制品
C.貯存條件不當
D.加入香精過多
最新試題
微波介質陶瓷的介電性能與（）。
題型：單項選擇題
以下哪種陶瓷的品質因數(shù)相對較高（）？
題型：單項選擇題
微波介質陶瓷的熱膨脹系數(shù)主要影響（）。
題型：單項選擇題
以下哪種陶瓷的熱膨脹系數(shù)較低（）？
題型：單項選擇題
微波介質陶瓷的介電常數(shù)溫度系數(shù)主要取決于（）。
題型：單項選擇題
為提高微波介質陶瓷的溫度穩(wěn)定性，可以（）。
題型：單項選擇題
以下哪種方法可以降低微波介質陶瓷的諧振頻率溫度系數(shù)（）？
題型：單項選擇題
品質因數(shù)高的微波介質陶瓷適用于（）。
題型：單項選擇題
以下哪種陶瓷的介電常數(shù)溫度系數(shù)較?。ǎ?？
題型：單項選擇題
以下哪種元素的摻雜可以提高微波介質陶瓷的介電常數(shù)（）？
題型：單項選擇題