問答題什么是蛋白質(zhì)的變性?變性的機(jī)制是什么?舉例說明蛋白質(zhì)變性在實(shí)踐中的應(yīng)用。

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4.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況最可能形成β折疊()

A.polyPro
B.Ala-Val-Ala-Val-Ala-Val
C.polyGly
D.Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala

5.單項(xiàng)選擇題能保護(hù)巰基酶不被氧化的物質(zhì)是()

A.GSH
B.尿素
C.SDS
D.DNFB