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判斷題能量是食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)素在人體代謝中產(chǎn)生的能量。

1.判斷題馬弗爐連續(xù)使用時(shí)間不得超過12小時(shí)。

2.判斷題硫氰酸鈉測(cè)定時(shí)反應(yīng)生成的帶顏色的絡(luò)合物是不穩(wěn)定的，因此從加入硝酸鐵溶液開始必須在10min內(nèi)完成。

3.判斷題利樂磚康美包純牛奶臨期品感官要求產(chǎn)品中無凝塊、絮片，液面允許有脂肪上浮物質(zhì)。

4.判斷題口感品嘗要求品嘗員觀其色、聞其香、品其味、寫評(píng)價(jià)。

5.判斷題檢驗(yàn)人員要將過程詳細(xì)記錄，對(duì)所記錄的數(shù)據(jù)、文字的準(zhǔn)確性和可靠性負(fù)責(zé)，以備在可能情況下找出不確定度影響因素，并使檢測(cè)/校準(zhǔn)在最接近原條件下重復(fù)進(jìn)行。