問答題稻谷加工成大米的工藝過程
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題豆制品不良風味的來源。
2.問答題酶法飴糖生產(chǎn)工藝流程
3.問答題大豆中的抗營養(yǎng)因子及消除方法
4.問答題簡述大豆中的保健成分
5.問答題簡述油脂精練的目的是什么?
最新試題
發(fā)酵產(chǎn)生的()給面包帶來良好的風味。
題型:單項選擇題
角質(zhì)率高的子粒硬度大,()含量和濕面筋含量高,并且子粒硬度大。
題型:單項選擇題
小麥胚乳細胞充滿了淀粉粒,淀粉粒之間充滿了蛋白體,蛋白體的主要成分就是面筋蛋白。
題型:判斷題
軋坯以后獲得的片狀油料,我們稱之為()。
題型:單項選擇題
果膠可以分為()兩個大類。
題型:多項選擇題
糕點方法主要()。
題型:多項選擇題
通過()等工藝手段,可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度(罐制品)。
題型:多項選擇題
油酥面團是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團。
題型:判斷題
水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。
題型:判斷題
油酥面團用油量占面粉的30%左右。
題型:判斷題