植物體的葉、花、果常有透明的油腺點，多為復葉，花常有花盤，果為柑果、蒴果、核果、蓇葖果等是蕓香科的主要特征。

茄科植物莖常具雙韌型維管束，花萼宿存，雌蕊由2心皮合生，中軸胎座，胚珠多數，常含生物堿。

石斛莖的維管束排成環(huán)狀。

單子葉植物的種子只具1枚子葉。

脂肪和脂肪油通常呈小滴狀散胞。

中藥鉤藤是鉤狀的變態(tài)枝。

海帶的葉片作中藥昆布入藥。

中藥絲瓜絡是果皮中的分枝的維管束。

中藥材桔梗、白芷屬圓柱根。

柵欄組織細胞中含大量葉綠體，細胞排列緊密；海綿組織細胞中葉綠體含量較少，細胞排列疏松。