A.膳食纖維、碳水化合物、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
C.維生素、脂肪、碳水化合物
D.維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物
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A.腌臘制品
B.灌腸制品
C.脫水制品
D.其他制品
A.300℃
B.350℃
C.400℃
D.450℃
A.200℃
B.300℃
C.150℃
D.120℃
A.煤氣濃度達(dá)到一定范圍
B.受限空間
C.存在點火源
D.煤氣泄漏
A.小型
B.中型
C.大型
D.星級
A.洗滌
B.處理
C.漲發(fā)
D.熏烤
A.大火
B.中火
C.小火
D.弱火
A.七八成
B.五六成
C.三四成
D.六七成
A.色澤淺異味小
B.色澤淺異味大
C.色澤深異味小
D.色澤深異味大
A.走油
B.汽蒸
C.煮制
D.干制
最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。