多項(xiàng)選擇題水果裝飾蛋糕設(shè)計(jì)布局要以（）為原則，在此基礎(chǔ)上加以造型和裝飾。
A.新奇
B.清新
C.豐富
D.自然
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1.多項(xiàng)選擇題果膠主要生產(chǎn)國有（）等。
A.美國
B.英國
C.法國
D.以色列
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，用巧克力裝飾件的造型說法不正確的有（）。
A.不宜過多
B.不宜太夸張
C.不能很少
D.不宜太厚
3.多項(xiàng)選擇題巧克力欲用于裝飾時，若需融化，下列屬于融化巧克力方法正確的有（）。
A.隔水加熱熔化法
B.調(diào)溫鍋熔化法
C.微波爐熔化法
D.高溫加熱融化法
4.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，（）屬于西式面點(diǎn)中常用的巧克力原料。
A.無味巧克力
B.黑巧克力
C.白巧克力
D.可可脂
5.多項(xiàng)選擇題以下屬于蛋糕的缺點(diǎn)有哪些？（）
A.含水量高
B.儲藏期短
C.含糖量高
D.營養(yǎng)豐富
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題