單項選擇題魚翅漲發(fā)最好選用什么鍋具()
A.鐵鍋
B.銅鍋
C.不銹鋼鍋
D.玻璃鍋
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1.單項選擇題老硬魚翅一般煲煨多久()
A.1~2小時
B.3~4小時
C.5~6小時
D.7~8小時
2.單項選擇題以下不屬于豬前腿部分的是()
A.上腦
B.頸肉
C.夾心肉
D.外襠
3.單項選擇題魚肚采用什么方法漲發(fā)()
A.水發(fā)
B.油發(fā)
C.堿發(fā)
D.火法
4.單項選擇題魚翅中品質(zhì)最好的是()
A.黃膠翅
B.牙棟翅
C.金鉤翅
D.天九翅
5.單項選擇題漲發(fā)魚翅時需要溫水浸泡24小時,每幾個小時需要換水一次()
A.4小時
B.6小時
C.8小時
D.12小時
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
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滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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