單項(xiàng)選擇題下列何種菌屬于毒素型病原菌（）
A.腸炎弧菌
B.沙門氏菌
C.人掌桿菌
D.金黃色葡萄球菌
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1.單項(xiàng)選擇題下列何種細(xì)菌屬毒素型細(xì)菌（）
A.腸炎弧菌
B.肉毒桿菌
C.沙門氏菌
D.人掌桿菌
2.單項(xiàng)選擇題夏天氣候潮濕，五谷類容易發(fā)霉，對我們危害最大且為我們所熟悉之霉菌毒素為（）
A.綠曲毒素
B.紅曲毒素
C.黃曲毒素
D.黑曲毒素
3.單項(xiàng)選擇題手部若有傷口，易產(chǎn)生（）的污染。
A.腸炎弧菌
B.金黃色葡萄球菌
C.人掌桿菌
D.沙門氏菌
4.單項(xiàng)選擇題感染型細(xì)菌鑿括（）
A.葡萄球菌
B.肉毒桿菌
C.沙門氏桿菌
D.肝炎病毒
5.單項(xiàng)選擇題密閉的魚肉類罐頭，若殺菌不良，可能會有（）之產(chǎn)生，故此類罐頭食用之前最好函熱后再食用。
A.沙門氏菌
B.腸炎弧菌
C.肉毒桿菌
D.葡萄球菌
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
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食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
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易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
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小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題