熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）