填空題在天然色素中，葉綠素為綠色可以溶于（），花青苷是水溶性的，一般為（）色或者藍色。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.單項選擇題籠形水合物的“宿主”一般由（）個水分子組成。
A.10-74
B.20-74
C.40-70
D.20-55
5.單項選擇題將維生素B1溶液進行加熱處理，所發(fā)生的現(xiàn)象是（）
A.基本無降解
B.降解但無氣味產(chǎn)生
C.降解且有香氣產(chǎn)生
D.降解且有臭味產(chǎn)生
最新試題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
題型：單項選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
題型：單項選擇題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項選擇題