單項(xiàng)選擇題不屬于中國(guó)菜給人以文化熏陶和藝術(shù)享受的因素是（）。
A.精湛的刀工
B.便宜的價(jià)格
C.美妙的菜名
D.精美的食器
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于收臺(tái)工作，描述錯(cuò)誤的是（）。
A.收臺(tái)時(shí)要注意餐具分類擺放
B.注意安全衛(wèi)生
C.不要影響其他用餐客人
D.收臺(tái)時(shí)可以不使用托盤(pán)
2.單項(xiàng)選擇題有關(guān)紅葡萄酒的服務(wù)，錯(cuò)誤的是（）。
A.紅葡萄酒用酒籃服務(wù)
B.用開(kāi)塞器開(kāi)啟酒瓶
C.木塞拔出后放入小蝶中，請(qǐng)主賓過(guò)目
D.將拔出的酒塞交于主人用于評(píng)判酒的儲(chǔ)存情況
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)奶酪時(shí)需將客人所點(diǎn)的奶酪當(dāng)場(chǎng)切割裝盤(pán)并擺位，服務(wù)時(shí)不需跟配的是（）。
A.胡椒、鹽
B.黃油、面包
C.冰鎮(zhèn)蔬菜條
D.果醬
4.單項(xiàng)選擇題中餐、午晚餐服務(wù)中，迎賓員應(yīng)將給客人的菜單打開(kāi)到（）。
A.第一頁(yè)
B.第二頁(yè)
C.中間一頁(yè)
D.最后一頁(yè)
5.單項(xiàng)選擇題不屬于西餐餐后酒的是（）。
A.甜食酒
B.白蘭地
C.利口酒
D.香檳酒
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題