問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何為SSOP？它包含哪些程序內(nèi)容。

答案： SSOP：又稱衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序，是食品企業(yè)為了使其所加工的食品符合GMP規(guī)定的衛(wèi)生要求，而制訂的指導(dǎo)食品加工過(guò)程中如何具...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何為毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)，我國(guó)對(duì)不同受試物選擇毒性試驗(yàn)的原則
答案： 食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)是根據(jù)一定的程序?qū)κ称匪械哪撤N外來(lái)化合物進(jìn)行毒性實(shí)驗(yàn)和人群調(diào)查，確定其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并依此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)含有...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)時(shí)需要考慮的因素。
答案： （1）人的可能攝入量。除一般人群的攝入量外，還應(yīng)考慮特殊和敏感人群（如兒童、孕婦及高攝入量人群）。
（2）人體...
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