下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）