填空題根據(jù)分子結(jié)構(gòu)的不同，具有（）和（）兩種類型的淀粉。
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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