單項選擇題雕刻假山一般用()比較適合。
A.V形刀
B.U形刀
C.主刀
D.以上都不合適
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1.單項選擇題雕刻魚鱗一般用()比較適合。
A.主刀
B.U形刀
C.主刀或U形刀
D.以上都不合適
2.單項選擇題食品雕刻寶劍刀其實指的就()。
A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀
3.單項選擇題一套食品雕刻刀具里,V形刀和U形刀一般大小有()把。
A.5
B.8
C.10
D.12
4.單項選擇題食品雕刻V型刀和U型刀的長度一般為()cm,太長或太短不好使用。
A.12-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
5.單項選擇題龍鳳在食品雕刻運(yùn)用的意思是()。
A.意義升官
B.過壽
C.迎賓
D.喜慶
最新試題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題