多項選擇題如果UHT 牛乳的色澤明顯加深或變紅，主要是由于（）。
A.滅菌過程加熱時間過長
B.酪蛋白膠束的膠體磷酸鹽含量上升
C.加熱溫度高導(dǎo)致牛乳褐變
D.糊管
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1.多項選擇題智能感官仿生設(shè)備有（）。
A.嗅辨儀
B.電子鼻
C.電子舌
D.質(zhì)構(gòu)儀
2.多項選擇題如果原料乳中有大量的嗜冷菌，則會導(dǎo)致滅菌乳在儲藏期間發(fā)生滋氣味改變，如出現(xiàn)（）。
A.酸辣味
B.苦味
C.脂肪氧化味
D.酸味
3.多項選擇題冰淇淋中出現(xiàn)酸敗味的原因是（）。
A.生產(chǎn)過程中微生物污染
B.采用高酸度乳制品
C.貯存條件不當(dāng)
D.加入香精過多
4.多項選擇題含乳飲料控制蛋白質(zhì)變性的要素是（）。
A.調(diào)酸液的濃度
B.牛乳的質(zhì)量
C.穩(wěn)定劑的種類和比例
D.調(diào)酸的速度
5.多項選擇題干酪中的酸敗味主要是污染微生物分解（）生成丁酸及其衍生物所引起。
A.氨基酸
B.乳糖
C.脂肪
D.肽
最新試題
微波介質(zhì)陶瓷的品質(zhì)因數(shù)在不同頻率下（）。
題型：單項選擇題
以下哪種因素會提高微波介質(zhì)陶瓷的熱膨脹系數(shù)（）？
題型：單項選擇題
以下哪種因素會導(dǎo)致微波介質(zhì)陶瓷的介電損耗增加（）？
題型：單項選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的熱穩(wěn)定性可以通過（）。
題型：單項選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的熱膨脹系數(shù)主要影響（）。
題型：單項選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的介電性能主要由（）。
題型：單項選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的溫度穩(wěn)定性主要取決于（）。
題型：單項選擇題
微波介質(zhì)陶瓷的品質(zhì)因數(shù)與頻率的關(guān)系通常是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種陶瓷的品質(zhì)因數(shù)相對較高（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方法不能改善微波介質(zhì)陶瓷的熱膨脹系數(shù)（）？
題型：單項選擇題