問答題何為膳食纖維？按水溶性可分為哪幾類？有何生理功能？何為雙歧桿菌增殖因子？有何保健功能？
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
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油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
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