單項(xiàng)選擇題肉類食品中加入亞硝酸鹽的主要目的是( )

A.抗氧化
B.著色
C.脫色
D.發(fā)色


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1.單項(xiàng)選擇題須經(jīng)體內(nèi)代謝活化后才產(chǎn)生致癌作用的化學(xué)物質(zhì)是( )

A.直接致癌物
B.間接致癌物
C.引發(fā)劑
D.均是

2.單項(xiàng)選擇題體質(zhì)指數(shù)(BMI)是( )

A.體重(kg)/身高(m)
B.身高(m)/體重(kg)
C.體重(kg)/[身高(m)]<sup>2</sup>
D.身高(m)/[體重(kg)]<sup>2</sup>

3.單項(xiàng)選擇題我國膳食寶塔底層是( )

A.奶類
B.谷類
C.糖鹽
D.油脂

4.單項(xiàng)選擇題我國居民膳食中膳食纖維的主要來源( )

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.蔬菜水果

5.單項(xiàng)選擇題職業(yè)性腫瘤多見于( )

A.皮膚和肝臟
B.肝和肺組織
C.胃和膀胱
D.皮膚和肺