以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下哪個(gè)溫度會使花青素分解（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）