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豬的屠宰間應(yīng)設(shè)有()檢驗(yàn)室。
答案:
旋毛蟲
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填空題
浸燙、脫毛、刮毛或剝皮應(yīng)在與宰殺明顯分開的區(qū)域進(jìn)行,相隔至少()或用至少3米高的墻隔開。
答案:
5米
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肉類注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范:預(yù)冷設(shè)施溫度控制在(),腌制間溫度(),分割肉間、肉制品加工間溫度不能超過(),凍結(jié)間溫度不高于(),冷藏庫(kù)溫度不高于(),水產(chǎn)品相同。
答案:
0-4℃;0-4℃;12℃;-28℃;-18℃
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