單項(xiàng)選擇題鍋塌豆腐烹飪過(guò)程中，何時(shí)加入雞蛋（）

A.豆腐煎前
B.豆腐燉煮開(kāi)始時(shí)
C.豆腐燉煮一半時(shí)
D.豆腐燉煮結(jié)束后


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1.單項(xiàng)選擇題鍋貼鱔魚(yú)制作過(guò)程中，鱔魚(yú)的處理方法是什么（）

A.整條燉煮
B.切段燉煮
C.切片燉煮
D.切丁燉煮

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材不適合與鱔魚(yú)搭配（）

A.木耳
B.蘑菇
C.豆腐
D.蝦仁

3.單項(xiàng)選擇題鍋貼鱔魚(yú)烹飪過(guò)程中，何時(shí)加入大蒜（）

A.鱔魚(yú)燉煮開(kāi)始時(shí)
B.鱔魚(yú)燉煮一半時(shí)
C.鱔魚(yú)燉煮快結(jié)束時(shí)
D.鱔魚(yú)燉煮結(jié)束后

4.單項(xiàng)選擇題原盅魚(yú)翅制作過(guò)程中，魚(yú)翅的處理方法是什么（）

A.直接燉煮
B.泡發(fā)后燉煮
C.煮熟后燉煮
D.干炒后燉煮